香菇蒸虾盏，鲜嫩多汁营养美味

香菇蒸虾盏，鲜嫩多汁营养美味清蒸历来是百姓常用的一种烹饪方法，既简单又方便，它远不如炒或者油炸来的那么的猛烈，水蒸气属于刚柔相济的加热方式，它的穿透性极强的特点，可以最大限度的保持食物的原汁原味，尤其适合哪些鲜美的食材，比如：清蒸鲈鱼、清蒸螃蟹、清蒸扇贝等等，但凡海鲜和蔬菜都极为适合，今天我们向大家推荐香菇清蒸大虾球，做法简单营养又美味，口味清新细腻，孩子特别喜欢。

香菇的特点是清香鲜美，把它做成各种菜肴，可以促进大家的食欲，平时补充些它，又可以起到降低血脂和增强人免疫力的作用，同时它又是一种百搭的食材，香菇炒蛋、香菇炖鸡等，也是大家耳熟能详的家常美味，把它和大虾扯到一起，不失为厨师独到匠心的做法，从而让营养和美味兼具。

香菇清蒸大虾球，其实属于蔬菜酿肉的一种做法，比如大家熟知的青椒酿肉、茄子酿肉等等，但凡这些家常美味都有些共同的特点，一是增进食欲，二是促进消化，三是原汁原味，具有健脾养胃、美容养颜等功效，把它们里头的肉末替换成虾泥以后，立马就变得高大上起来。

食材配料：香菇（新鲜）、大虾、盐、胡椒粉、白糖、玉米淀粉、葱。

制作过程：

首先，去市场上买58条的大虾回来，把它清洗干净后，再把虾壳和里头的虾线拔出来（详细方法早前已有，在此不再赘述），然后，再把它剁成虾泥，盛入碗中备用。

然后，在虾泥中加入少许的盐、白糖、胡椒粉调味，再倒入适量的玉米淀粉（它的吸水性较强），以及适量的清水，再用筷子是朝着同个方向，把它搅拌至上浆、上劲为止，状态如上图所示即可。

再把香菇清洗干净的，同时把它们的根逐个煎掉，再把虾泥团成小圆球，摆放在它们的上头，然后，把它们摆入圆盘中，每粒间隔上12厘米，这样的蒸的时候，热气容易穿透过去。

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起锅烧水，水开上汽后，再把虾球摆入蒸锅中，开大火蒸10分钟，蒸熟出锅后，再在上头撒入35粒的葱花，点缀装饰下即可，香菇清蒸大虾球制作完成，大家是否觉得它们像不像古时候的灯盏，所以它还有个特别雅致的名字香菇蒸虾盏，不仅外形漂亮美观，口感鲜嫩多汁营养又美味，孩子非常的喜欢吃，用它招待客人绝对是高端上档次的，做法简单厨房小白都懂得做的大师菜。

温馨提醒：

香菇务必挑选新鲜的，那种干的并不适合烹饪此道菜肴，因为它不具备哪种清新的香味。

海虾或者活虾均可，前者的口感优于后者，营养价值倒是相差无几，两种任选其中一种。

另外，虾泥的细腻程度，可以根据个人的情况来点，如果做给幼龄的孩子吃，当然是越细越好。

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