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专家谈食品安全相关问题

【检测仪器产业网】“到超市花16.8元购买了一袋没有添加任何食品添加剂的170克的干果，却发现吃起来很甜。”昨日，福州市民陈女士致电本报968111热线，担心目前市场上卖的无添加食品，也加了添加剂。

昨日，记者走访福州市场发现，同样商品，“无添加”的比普遍的贵50%以上，仍然卖得很火。专家称，现代加工的食品很难做到无添加。福州市工商局称，“不含食品添加剂”涉嫌误导消费者。

市场：“无添加”食品很受欢迎

昨日，记者在福州鼓屏路附近一家大型超市，看到一款北美蔓越莓干，包装上写着不腌制、无防腐剂、无着色剂。在配料表上只写着蔗糖、食用油等，配料表也显示没有添加剂。记者注意到，同样的170克包装的干果，有放添加剂的，售价仅为约11元/包，而“无添加”的售价则高达16.8~26.8元/包，售价贵50%~100%。

对此，记者联系了该北美蔓越莓干位于北京的厂家，该厂家相关负责人称，该产品加工时只添加了糖以及食用油，由于是自然晒干的干果，为此没有加任何添加剂。“我们干果系列食品，有些有添加剂，有些则没有，没加添加剂的食品在包装上都会注明。”该负责人称。

随后，记者又走访福州多家超市看到，货架同样有部分“无添加”的食品，有些果汁饮料也直接打上硕大的“无香精色素、无添加防腐剂”字样。一般情况，无添加的食品普遍要贵50%以上。

记者从福州多家超市了解到，虽然无添加的食品更贵，但还是卖得不错。永辉超市一位销售员告诉记者，无添加的食品虽然贵些但还是卖很好。

专家：加工的食品很难“无添加”

福州市工商局商检所卢主任称，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，而加入食品中的化学合成或者天然物质。目前国内食品添加剂有23个种类，2400多种，仅香料就有1000多种，现代食品生产不含食品添加剂是很难做到的。

卢主任说，很多食品天然就是不用防腐剂的，比如罐头，含盐和糖极高的食品，还有一些极干的食品如方便面、挂面等。因为罐头能把里面的细菌和芽孢彻底杀灭，同时又密封起来，让外面的细菌进不去，所以它不需要防腐剂。没有水，细菌没法繁殖，大量的盐和糖起到防腐剂的作用。

“这些食品虽然不用防腐剂，但是添加的食用油里含有抗氧化剂，这些加工助剂也是食品添加剂的一种。”卢主任说，目前食用油加工普遍要用到抗氧化剂，做馒头要用到小苏打，这些都是食品添加剂。

福州市工商局相关人士称，“不含食品添加剂”涉嫌误导消费者。

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