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三文鱼解冻后可以生吃吗-【新闻】

发布时间:2021-04-05 20:11:17 阅读: 来源:快递袋厂家

三文鱼是非常健康的一种食材,对健康有很大的帮助。所以很多人会购买一些冰冻的三文鱼存在家里,慢慢吃。三文鱼解冻后可以生吃吗?跟着小编一起了解。

三文鱼解冻后可以生吃吗

解冻后是可以生吃的。

三文鱼中有可能有寄生虫的存在,而一定时间的低温保存可使三文鱼中的寄生虫失去活性,因此生吃的三文鱼都要经过速冻的处理,这样才可以保证三文鱼的品质。

急速冷冻是消灭寄生虫最有效的办法之一。鱼类的处理方式是在选择养殖鱼之后针对寄生虫的第二道防御。

当然,加热自然还是最好的杀死寄生虫的方法。只是在美国和欧美国家,为了即不过多的损害肉质的口感又提高有效的防御,普遍使用的方式是急速冷冻。

冰鲜三文鱼和冷冻三文鱼的区别

三文鱼储存方式分两种,鲜冷储存和冷冻储存。不同储存方式会产生食物的储藏差异,会影响到三文鱼的价格和口感。冰鲜三文鱼和冷冻三文鱼可以通过肉质的颜色、紧密程度、弹性和价格进行区分。

1、冰鲜产品是指将动物宰杀后较短时间内将温度降至零度左右,并在运输、存储时都保持在这一温度范围的产品。这时候的肉质比较柔软,较低的温度又能防止细菌繁殖,营养和口感都尽量保留了下来,相比冰冻产品会更鲜美。

冰鲜三文鱼肉质色泽鲜亮,紧密柔软,且弹性强。但冰鲜食品有一个缺点:保鲜期比较短。所以需要尽快地运达销售地,否则容易造成鱼肉变质,有时甚至需要选择空运。于是造成了冰鲜三文鱼的物流成本相对较高,比冰冻三文鱼贵也就显得理所当然。

2、冰冻食品是指在低于零下18摄氏度下存储的食品。在降温的过程中,肉类中的水分会凝结并产生冰晶,化冻的时也会使肉类的细胞部分破损,所以冰冻食品的营养成分和口味都会受到不同程度的影响。

冰冻三文鱼的肉色不鲜亮略显发白,鱼肉松散,无弹性且少油脂,但将它切为薄片后却与冰鲜的三文鱼很像,一般很难分辨真假。但是由于存储方法不同,冰冻三文鱼对运输方式要求不高,保存时间也较长,所以冰冻三文鱼的价格要比冰鲜三文鱼便宜很多。

另外,影响三文鱼价格的不仅是储存方式,还有鱼的品种。从储藏方式来看冰鲜三文鱼的价格高于冷冻三文鱼,从鱼种来看大西洋鲑鱼的价格要高于相应的大马哈鱼的价格。至于究竟是冰鲜的三文鱼好还是冷冻的三文鱼好,答案是相对的。消费的时候具体怎么选择,大家就见仁见智,毕竟两种存储方式的三文鱼都有他的利弊。

三文鱼的选购方法

1、看外观

养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹,或者头上有斑点,而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。

2、看鱼肉

超市中,一些三文鱼是切成一段段出售的,这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色,就是养?a href='http://www.fengdu100.com/zt/chemomeinv/' target='_blank'>车模幌喾矗吧娜挠闳庵式羰担竞考负跷悖钥床坏桨咨谋臁?/p>3、看口感

一般来说,野生三文鱼的肉质口感很紧,就像吃瘦肉的感觉,而养殖的三文鱼口感则比较“散”。

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