夏天一道凉拌菜—芝麻酱鸡丝凉拌粉皮

主料：鸡胸或鸡腿肉100克，鲜粉皮150克，黄瓜半只，胡萝卜半只配料：熟花生米1勺调料：芝麻酱2勺,花生酱2勺，米醋3勺,酱油1勺,水1勺,蜂蜜2勺,糖1/3勺,盐1/2茶匙

步骤：

1，芝麻酱2勺,花生酱2勺，米醋3勺,酱油1勺,水1勺,蜂蜜2勺,糖1/3勺,盐1/2茶匙兑成芝麻凉拌酱备用。如果采用芝麻花生混合酱，就可以直接放四勺混合芝麻酱。2，鸡胸或鸡腿肉放入冷水锅中，加入少许姜片、葱段和料酒，煮开锅后盖上锅盖稍微焖一两分钟就可以捞出，晾至不烫手后，撕成细丝备用；黄瓜、胡萝卜切丝；花生用擀面杖擀碎备用。3，将鲜粉皮切成手指宽的长片放入碗中，把黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝堆在皮上。如果是干粉皮，需要事先用冷水泡软。4，把事先拌好的芝麻凉拌酱浇到粉皮上、撒上花碎即可，吃时拌匀即可。

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