外卖O2O迎爆发期 创新和服务成争夺重点

经济导报记者 戚晨

9日，亚马逊的招聘页面上显示需要招聘15名员工，他们将会被分配到“亚马逊餐厅”负责相关工作。亚马逊在外卖O2O行业布局已经有一年时间，借助Amazon Local，亚马逊用户可以通过“Takeout & Delivery”这项服务展开自己的“美食点餐之旅”。目前，这项服务已覆盖了西雅图的130家餐厅。

同亚马逊一样，中国的外卖O2O也迎来了爆发期开业延期通知。耳熟能详的美团外卖、饿了么、百度外卖以及大众点评等都开始争夺这一市场。

国内最大的独立第三方数据服务提供商TalkingData发布的《2015年餐饮O2O移动应用行业报告》显示，截至上半年，美团外卖的应用覆盖率达到1.28%，居业内第一；饿了么应用覆盖率为0.97%，居第二；百度外卖、淘点点分列第三和第四。

在“民以食为天”的中国，越来越多的年轻用户成为外卖APP的忠实消费群体和粉丝。面对高增长率和越来越多风投的青睐，外卖APP开始了抢夺“地盘”之争。

“双寡头”效应显现

“亚马逊现在才进军外卖送餐领域或许真的是有些晚了，庞大的服务系统和产业链布局让亚马逊耗费了太多时间。”北京好再来食品有限公司华北区负责人肖刚对经济导报记者表示随机事件，作为传统的食品企业，由于动作稍慢，现在国内外卖市场已经被美团外卖和饿了么等外卖O2O抢占先机。

“我们虽然有好的货源和统一配送的中央厨房，但是因为晚了一步，我们的外卖O2O平台效果并不好。”肖刚坦言，目前国内已经形成了外卖“双寡头”，如何获得更多的信任度和点击率成为了他们的“头等大事”。

据了解，在美国大名鼎鼎的租车服务公司Uber，除了提供出行方便之外，还推出了Uber EATS送餐服务，号称 10分钟美食送到家；Postmates等初创公司也开始杀入在线外卖送餐市场；甚至美国最大的团购网站Groupon都来插一脚，今年7月以芝加哥为试点推出了送餐服务Groupon To Go。

肖刚介绍说，外卖是发源于国外的商业模式，目前国外已经相对成熟，尤其是对于住在都市的年轻人来讲，选择外卖APP或者网络订餐已经非常普遍了。

与此同时，国内的外卖O2O网站或者APP也在忙着“开疆拓土”。从去年2月到今年上半年卡通壁纸，美团外卖和饿了么这两款APP的增速最快；美团外卖作为市场的后来者，更是后来居上，增长率达4743%，增长率比饿了么高出1.4倍。

创新和服务是关键

作为初次体验，导报记者下载了美团外卖和饿了么两款外卖软件，仔细对比后发现它们在应用功能上并无太大差异。

“国内外卖O2O网站想要在竞争中独占鳌头，除了要在服务和品质上下苦功外，更需要的是创新，比如对支付方式或者定期的活动都可以发动头脑风暴。”佚新网络科技有限公司首席技术总监王乐乐对导报记者表示，目前他们公司帮助运营的多款外卖APP都在拼尽全力地做出自己的特色。

作为新用户，导报记者可以享受美团外卖和饿了么两款外卖软件的优惠折扣，“新用户下单立减18”、“第一餐免单”这样的优惠使得外卖软件迅速赢得了市场。

在逐渐形成规模的亚马逊餐厅中，其推出的POS服务“Amazon Local Register”就是最好的证明。“年轻人更注重的是体验式消费，如何能让年轻人享受到外卖的乐趣，创新是非常必要的。”王乐乐介绍说，他们已经为即将迎来的节假日做了多种方案，比如猜谜语获得代金卷等服务体验，都将吸引年轻消费者。

“外卖O2O市场争夺的焦点，眼下更多的是用线下城市数量、商家占有率、交易成交额等来取悦背后的互联网大佬们，以期获得进一步发展的资金。但我们更应注重的是消费者的体验感，只有保持这个初心，外卖O2O平台才会真正赢得消费者。”肖刚表示。

在肖刚看来，当下的外卖大战，各类外卖APP依然停留在拓展更多的市场面、吸纳更多的商家、用低价促销来“购买”更多用户的环节，但实际上最应该做的是提升服务和创新意识。